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ガッテンでやってたレモンの冷凍
冷凍して皮ごと摩り下ろして使う、っていうやつ
皮にある油胞からレモンの風味が出る上、冷凍すると
渋みが抜ける
皮ごとだから国産レモン買って、半分に切って種をくりぬいて
ジップロックに放り込んで冷凍
使うときはそのままおろして、残りはまた冷凍する
レモンティーでもお菓子でも焼き魚でも、凄く重宝してます
番組ではぜんざいやおそうめんのつゆに入れてた
これはいいことを聞いた。
カクテルとかにも使えそうだよね。
